食品科学与工程专业本科培养方案     学制4年                                                                

一、培养目标：  

培养适应新世纪食品工业和社会发展需要的，德智体美全面发展的高素质应用型人才。拥有社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，能在食品加工、流通、卫生和质量监督管理部门，从事食品生产技术管理、品质控制、经营管理、产品开发、工程设计等工作。  

二、主干课程：  

《高等数学》、《大学英语》、《计算机应用基础》、《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品化学》、《食品营养学》、《食品安全》、《食品分析》、《食品工艺学》、《食品工厂设计》、《食品机械与设备》等课程。  

三、毕业生具备的基本能力  

（1）具有食品工艺设计、生产设备选用、食品生产管理和技术经济分析的基本能力；  

（2）熟悉国内外食品工业发展的基本动向、相关政策和法规；  

（3）掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有科学研究和产品开发的初步能力。  

四、就业方向  

毕业生能够从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。还可以考取食品相关专业硕士研究生等。